Если освоили приготовление ржаной закваски для хлеба в домашних условиях, испечь бездрожжевой хлеб у вас обязательно получится! Рассказываем и показываем пошагово процесс замеса, расстойки и выпечки ржаного хлеба в обычной домашней духовке.
Для замеса готовим продукты:
- Вода 140 г
- Соль 15 г
- Ржаная опара в активной фазе 530 г
- Пшеничная мука высший сорт 175 г
- Ржаная обдирная мука 175 г
- Капля подсолнечного масла на смазывание форм
